PURE FOOD s'occupe du secteur alimentaire, parce que les locaux utilisés pour la préparation, le traitement et la transformation des aliments doivent être conçus et disposés de façon à permettre de bonnes pratiques d'hygiène adaptées aux procédures d'assainissement, empêchant ainsi que se créent les conditions pour le développement de micro-organismes, la naissance et la prolifération des bactéries. Malgré la grande quantité de règles exigeant la désinfection des locaux et des moyens de transport, des rapports indiquent fréquemment de graves cas associés à l'invasion d'organismes indésirables. Malgré l'attention considérable dont les opérateurs font preuve tous les jours, le risque de contamination peut se cacher de façon inattendue. Tout cela menace de saper les efforts des entreprises pour maintenir des conditions d'hygiène parfaites, rencontrant des pertes financières et aussi des risques de sanctions pénales. La prévention est certainement la meilleure méthode pour limiter les accidents pouvant avoir des conséquences d'ordre économique assez importantes. La technologie PURE-HEALTH™ permet un assainissement vingt-quatre heures par jour, sept jours par semaine des moyens et des locaux de production et de stockage, tout en conservant les propriétés organoleptiques des aliments.

À ce jour, le système est développé avec succès par l'Institut Zoo-prophylactique Expérimental de Teramo, dans le cadre des laiteries à l'avant-garde faisant partie du Consortium Gorgonzola DOP.