PURE FOOD destina-se ao sector alimentar, porque as instalações utilizadas para a preparação, processamento e transformação de alimentos devem ser concebidas e dispostas por forma a permitir uma prática higiénica adequada e idóneos procedimentos de higienização, impedindo que se criem as condições para o desenvolvimento de microrganismos, o nascimento e proliferação de bactérias. Apesar da grande quantidade de normas exigirem a desinfeção dos locais de produção e dos meios de transporte, a história reporta casos graves relacionados com a contaminação por organismos indesejáveis. Apesar dos cuidados diários dos operadores nos processos de desinfeção, o perigo de contaminação pode surgir de forma inesperada. Tudo isso é suscetível de frustrar os esforços das empresas para manter as condições de higiene perfeitas, derivando em perdas económicas e risco até de sanções penais. A prevenção é seguramente o meio para limitar os incidentes que podem até ter consequências de ordem económica relevantes. A tecnologia PURE-HEALTH™ permite uma higienização vinte e quatro horas por dia, sete dias por semana, dos locais de produção e armazenamento, mantendo inalteradas as propriedades organolépticas dos alimentos.

Até ao momento, o sistema tem vindo a ser desenvolvido com sucesso pelo Instituto Zooprofilático Experimental de Teramo, indústria de vanguarda no setor dos lacticínios que faz parte do Consórcio Gorgonzola DOP.